Borůvková roláda + bezlepková varianta

foto: kulinarskedelikatesytp.cz

Ingredience:

500 g borůvek 

8 žloutků 

4 bílků

220 g cukru 

100 g mouky 

1/2 šlehačky 

nastrouhanou citrůnovou kůru 

Postup: 

Na plech si připravíme pečící papír. Pokud nemáme horkovzdušnou troubu, rozehřejeme si jí na na 180 °C.

Všechny žloutky ušleháme s 80 g cukru a nastrouhanou citrónovou kůrou. Bílky se 40 g cukru vyšleháme do sněhu a ten pak zašleháme do žloutků. Přidáme mouku. Těsto rozlejeme na připravený plech a pečeme asi 15 minut. V normální troubě na 180 °C, v horkovzdušné troubě na 160 °C. Když je korpus narůžovělý, vyndáme ho z trouby a sundáme z plechu. 

Mezitím co se korpus peče si vyšleháme šlehačku se 100 g cukru. Borůvky nasypeme do misky (pár si nechte na ozdobení) a rozmačkáme. Nemusíme moc, abychom měli v roládě i celé kusy. Zamícháme společně se šlehačkou. Korpus si pomažeme borůvkovou masou a zarolujeme. Měl by pěkně lepit, tudíž by vám roláda měla dobře držet. Nahoře můžeme roládu posypat moučkovým cukrem. 

Necháme odpočinout v ledničce. Roláda se podává nakrájená na 2-3 cm plátky. Navrh posypeme celými borůvkami.

Tip: Zbylé bílky můžete zamrazit a použít třeba na kokosové pusinky. Borůvky můžeme nahradit malinami, nebo jakýmkoliv ovocem.

Bezlepková varianta:

Postup je stejný. Jen mouku nahradíme bezlepkovou moukou Jizerka, kterou zakoupíte ve zdravé stravě.