Meruňkové s marcipánem | vánoční edice

Meruňkové s marcipánem | foto: kulinarskedelikatesytp.cz 

Ingredience: 75g usušených meruňek, 300g pšeničné mouky, 125g másla, 80g cukru, špetka jedlé soli, 1 žloutek, 1,5-2 čajové lžičky muškátového koření, mouka na vyhlazení, 15g moučkového cukru, 100g marcipánové hmoty, 200g meruňkové marmelády

Postup: Meruňky velmi najemno nakrájíme. Z mouky, másla na kostičky, cukru, soli, žloutku, muškátového koření a 4-5 polévkových lžic studené vody uhněteme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme ho 30 minut vychladnout. Těsto po částech rozválíme na troše mouky do tloušťky 3mm a vykrojíme hvězdičky. Pokládáme je na plechy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 12-14 minut při teplotě 180 °C. Necháme vychladnout.

Kuchyňský vál posypeme moučkovým cukrem. Smícháme s marcipánovou hmotou a dotenka ji vyválíme. Vykrájíme z ní asi 55 hvězdiček. Ohřejeme marmeládu a vymýcháme do hladka. Třemi čtvrtinami marmelády naplníme sáček, odstřihneme malý roh a marmeládu umístíme do poloviny keksů. Ostatní keksy položíme na marmeládu. Navrch přilepíme troškou marmelády maripánové hvězdičky. Zbylou marmeládu přivedeme k varu s 1 polévkovou lžíci vody a směsí natřeme marcipánové hvězdy. Necháme uschnout.